Պիցցա պատրաստելու ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը դուր կգա բոլորին
09:08 , 14 հոկտեմբեր, 2015Բաղադրիչներ
- Խմորի համար՝
- ալյուր - 2,5 բաժակ
- ջուր - 1 բաժակ
- փխրեցուցիչ - 10գր
- մեղր - 1/2թ/գդ
- աղ - 1/2թ/գդ
- ձիթայուղ - 1/2թ/գդ
- Միջուկի համար՝
- միս տավարի (աղացած) - 200գր
- սոխ - 1 հատ
- ջուր - 1ճ/գդ
- երշիկ - 250գր
- պանիր մոցարելլա - 150գր (քերած)
- ձու - 1 հատ
- լոլիկի մածուկ - 200գր
- ռեհան - 1/4թ/գդ (չորացրած)
- սխտոր - 1/4թ/գդ (փոշի)
- աղ - ըստ ճաշակի
- պղպեղ սև - ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակ
- Բացում ենք մեղրը գոլ ջրով, ավելացնում ենք փխրեցուցիչը և թողնում՝ հանգստանա 5-10 րոպե:
- Երբ փխրեցուցիչը սկսում է փրփրել, ավելացնում ենք ձիթայուղը, աղը, ալյուրը և հունցում փափուկ, էլաստիկ խմոր: Պատրաստի խմորի վրա քսում ենք ձիթայուղ, ծածկում ենք ցելոֆանով և թողնում՝ հանգստանա 40-60 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
- Կտրատում ենք սոխը և տապակում ձիթայուղի մեջ, ապա ավելացնում ենք աղացած միսը, ջուրը և շոգեխաշում ֆարշը 20-30 րոպե փակ կափարիչով:
Առանձին կաթսայի մեջ խառնում ենք լոլիկի մածուկը, չորացրած ռեհանը, սխտորի փոշին, աղը, սև պղպեղը և եփում 5-7 րոպե:
- Բաժանում ենք խմորը 4 գնդի: Յուրաքանչյուր գունդ գրտնակում ենք, բացում բարակ շերտով, մի ծայրի վրա քսում ենք պատրաստի սոուսը, ապա դնում պատրաստի ֆարշը, քերած պանիրն ու կտրատված երշիկը: Ծածկում ենք խմորի երկրորդ կեսով, լավ ամրացնում ծայրի հատվածները, վրան քսում ենք ձու և թխում ջեռոցում 7-10 րոպե 150 աստիճանում:
- Դե ինչ, անուշահամ պիցցան պատրաստ է:
«Փակ» պիցցա-ն շատ հարմար է պատրաստել, երբ սպասում եք հյուրերի, սա և՛ համեղ է, և՛ հեշտ: Բաղադրիչները նախատեսված են 4 հատ համեղ պիցցա ստանալու համար: