Զատիկի տոնական կուլիչներ․ պարզապես հալչում են բերանում

Զատիկի կուլիչը խմորիչով հացի տոնական տարբերակն է։ Այսօր բուրավետ և համեղ կուլիչների բաղադրատոմս ենք առաջարկում, որը կզարդարի զատիկի ձեր ուրախ սեղանը։

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

• Եռացրած կաթ – 0.5 լիտր
• Կարագ – 250 գ
• Ձու – 5 հատ
• Խմորիչ – 75 գ
• Կոնյակ – 2 ճ/գ
• Վանիլային շաքար – 2 փաթեթ
• Շաքարավազ – 500 գ
• Ալյուր – 1250 գ
• Ձվի դեղնուց – 2 հատ
• Չամիչ – 100 գ
• Աղ – 0.5 թ/գ

Պատրաստման եղանակը.

• Չամիչը լվացեք, վրան եռացրած ջուր լցրեք և թողեք 30 րոպե։ Սառած չամիչը քամեք և թավալեք ալյուրի մեջ։
• Խորը թասի մեջ հարեք 5 ձուն շաքարի հետ, գոլ կաթի մեջ լցրեք խմորիչը։ Ձվի և կաթի զանգվածները միացրեք իրար և ավելացրեք հալած կարագը։ Խառնեք մինչև համասեռ զանգված դառնալը, ծածկեք սրբիչով և թողեք գիշերը տաք տեղում։

• Առավոտյան այս հասունացած զանգվածին ավելացրեք ալյուրի կեսը և խառնեք։ Ավելացրեք չամիչը, կոնյակն ու վանիլային շաքարը։ Խմոր հունցեք՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։

• Պետք է ստացվի թանձր, ձգվող, ձեռքերին կպչող խմոր։ Ծածկեք այն սրբիչով և թողեք տաք տեղում երկու ժամ։ Երբ խմորը բարձրանա, ձեռքերով նորից խառնեք։

• Կուլիչի համար նախատեսված ձևամանները լցրեք 1/3-ի չափով և կրկին դրեք տաք տեղ։ Խմորը պետք է գրեթե մինչև վերջ բարձրանա։ Դրանից հետո կուլիչները դրեք 180 աստիճան տաքացած ջեռոցը մեկ ժամով (կախված ձևամանների չափից)։ Կուլիչների պատրաստ լինելը ստուգում են փայտիկով։
• Թողեք՝ պատրաստի կուլիչներն ամբողջությամբ սառչեն և զարդարեք ջնարակով։