Այս բաղադրիչն ավելացրեք կոտլետի ֆարշի մեջ, և այն փափուկ, փքուն և աննկարագրելի համեղ կստացվի

Կոտլետներն ավելի փափուկ և համեղ կլինեն, եթե տապակելուց մեկ կամ կես ժամ առաջ դրանց վրա քացախ կամ բուսական յուղ քսեք:

Նույնը կարելի է անել նաև գրիլի համար նախատեսված մսի դեպքում:

Սակայն դա ամենը չէ։ Ֆարշի մեջ ավելացրեք շատ մանր կտրտած և մի փոքր տապակած սոխ ու հում կարտոֆիլ: Կարտոֆիլը և սոխը պետք է լինեն հավասար քանակությամբ: