Բաղադրիչներ

  • միս տավարի - 1 կգ
  • սոխ - 2 գլուխ
  • ձու - 1 հատ
  • ալյուր - 2 ճ/գ
  • կոնյակ - 2 ճ/գ
  • ջուր - 3/4 բաժակ
  • կարագ - ըստ ճաշակի
  • կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
  • սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
  • աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

Թարմ միսը 5-6 անգամ անցկացնում ենք մսաղացով, ապա ընթացքում ավելացնում ենք ջուրը, որից հետո լցնում ենք խորը տարայի մեջ, ավելացնում ենք ձուն, ալյուրը, մանրացրած սոխը, կոնյակը և համեմում ենք աղով ու պղպեղով։
հայկական-քյուֆթա-3
Ստացված խառնուրդը մոտ 1 ժամ խառնում ենք ու վերածում միասեռ զանգվածի։
հայկական-քյուֆթա-5
Կաթսայի մեջ ջուր ենք լցնում, ավելացնում ենք աղն ու դնում ենք կրակի վրա։ Ստացված զանգվածը բաժանում ենք 4 մասի, ձեռքերը թաթախում ենք ջրի մեջ ու փորձում ենք ստանալ գնդիկներ։
Երբ ջուրը սկսում է եռալ, մսագնդերը լցնում ենք կաթսայի մեջ։
հայկական-քյուֆթա-6
Եփում ենք 30 րոպե ու չենք մոռանում հեռացնել առաջացած փրփուրը։
հայկական-քյուֆթա-7
Համեղ քյուֆթան պատրաստ է։
հայկական-քյուֆթա-8

Հանում ենք կաթսայից, կտրատում ենք ու մատուցում կարագով տաք վիճակում։

Կայքում տեղ գտած մտքերն ու տեսակետները հեղինակի սեփականությունն են և կարող են չհամընկնել BlogNews.am-ի խմբագրության տեսակետների հետ:
print Տպել