Պատրաստեք շատ համեղ վրացական սացիվի. ահա բաղադրատոմսը

Բաղադրամասեր

• 3 կգ հնդկահավի մսին՝

• 800 գ մաքրած հունական ընկույզ,

• 600 գ սող,

• 25 գ սպիտակ աղացած պղպեղ,

• 3 թեյի գդալ ուցխո-սունելի,

• 5 գ սխտոր

• 5 գ մեխակ,

• 2 թեյի գդալ զաֆրան,

• 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ,

• աղը՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

• Միսը եփել խորը ամանի մեջ։ Եփելուց հետո հանել և դնել, որ սառչի։ Արգանակի վրայից հանել յուղը և ավելացնել նախապես կտրատած սոխը։ Մնացած արգանակը թողնել, որ սառչի։ Ընկույզը 2-3 անգամ մսաղացով մանրացնել, որպեսզի չմնան պինդ գնդիկներ։

• Ընկույզը խառնել սոխի հետ, բացել արգանակով և ավելացնել բոլոր համեմունքները՝ բացի քացախից։ Մաս-մաս ավելացնել մնացած արգանակը։ Արգանակն ավելացնել փոքր մասնաբաժիններով։ Սացիվին եփել 6 ժամ՝ անընդմեջ խառնելով մինչև պինդ լուծույթ ստանալը։

• Միաժամանակ եփած հնդկահավը դնել ջեռոցում 250 աստիճան պայմաններում 20 րոպե։ Հանել և բաժանել միջին չափի կտորների, ոչ շատ փոքր։

• Ստացված զանգվածը պնդանալուն պես ավելացնել մսի կտորները։ Եռալու ժամանակ ավելացնել 2 ճաշի գդալ քացախ, խառնել և անջատել կրակը։ Մեկ գիշեր պահել սառնարանում։

• Մատուցելիս վրան լցնել նռան հատիկներ և մաղադանոս: