В магазинах можно встретить недозрелые или перезрелые плоды, которые не принесут ожидаемого удовольствия. Делимся проверенными советами, как правильно выбрать спелое манго, чтобы вы и ваши близкие смогли насладиться этим сладким лакомством и получить от него максимум пользы.
Есть много сортов манго, каждый из которых имеет уникальные черты. Кратко расскажем о них в таблице.
Чтобы получить максимум удовольствия от вкуса и аромата этого экзотического фрукта, важно правильно его выбрать.
Его поверхность должна быть податливой при легком нажатии, мякоть — упругой. Слишком мягкое манго может оказаться переспелым, а твердое — недозрелым. На поверхности плода не должно быть плесени или гнили.
У разных сортов он может немного различаться, но зрелые манго обычно имеют ярко-желтый оттенок. На кожице не должно быть визуально заметных повреждений. Основное правило — избегайте зеленоватых манго, они могут быть недозрелыми.
Зрелое манго должно быть достаточно тяжелым, это признак сочной мякоти. Если фрукт кажется легким, возможно он перезрел или высох внутри.
Спелый фрукт имеет сладкий и приятный аромат. Кислый запах указывает на то, что манго начинает гнить внутри. Отсутствие аромата — это тоже плохой знак, который говорит о незрелости плода.
Есть несколько способов ускорить созревание фрукта, если он оказался недостаточно зрелым.
Манго поспеет, если вы положите его рядом с другими фруктами, например яблоками или бананами. Они выделяют особые соединения, которые ускоряют созревание других плодов.
Место хранения имеет большое значение, температура и количество света тоже влияют на скорость созревания. Храните манго в темном месте при комнатной температуре, это ускорит процесс созревания.
Заверните фрукт в газету или бумагу. Она удержит природные газы, которые выделяются в процессе созревания, около поверхности фрукта.
Пластик не пропускает воздух, поэтому фрукты созревают быстрее. Можно положить туда манго вместе с яблоком или бананом и оставить на некоторое время. Следите за тем, чтобы в пакете или контейнере не было влаги.
Поместите фрукт в высокую емкость и засыпьте сухим рисом. Важно не допустить того, чтобы в крупу попала влага, иначе манго испортится.
Манго не рекомендуется хранить долго. Но есть несколько способов, которые помогут вам сохранить его свежесть и вкус.
1. Храните манго в холодильнике, поместив в пакет или контейнер с отверстиями, чтобы предотвратить контакт с другими продуктами и сохранить форму.
2. Фрукт, который успел созреть, лучше хранить при комнатной температуре, холод ухудшит его вкус. Спелое манго лучше съесть как можно скорее, чтобы оно не испортилось.
3. Периодически переворачивайте или перекладывайте фрукт, чтобы он не начал гнить.
4. Манго можно нарезать на кусочки и заморозить. Фрукт отлично сохранится в таком виде, потом из него можно приготовить десерты или смузи.
5. Следите за сроком годности продукта: спелые манго обычно хранят не более 3—5 дней, неспелые — до 1—2 недель.
Ответим на некоторые популярные вопросы, связанные с этим фруктом.
Манго — источник ценных питательных веществ. Оно богато витамином C, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с инфекциями. Фрукт содержит витамин A, полезный для здоровья кожи и волос, и клетчатку, которая нормализует пищеварение и помогает контролировать уровень холестерина. В манго есть антиоксиданты, предотвращающие развитие некоторых заболеваний и повышающие стрессоустойчивость.
Можно, но будьте осторожны: может возникнуть раздражение в ротовой полости и горле. Также не рекомендуется есть незрелое манго людям с чувствительным желудком.
Испорченное манго имеет неприятный запах и очень мягкую консистенцию. На кожуре появляются заломы, темные пятна и плесень. При нажатии кожура лопается. Можно попробовать небольшой кусочек — если манго испортилось, вы сразу поймете это по вкусу.