Вертикальная диета - план питания, созданный профессиональным бодибилдером Стэном Эфферингом. Он написал книгу "Вертикальная диета: простой, разумный и устойчивый жизненный план по улучшению состава тела для оптимального здоровья и производительности". Книга закладывает основы программы питания, "отбрасывающей путаницу и ставящей вас на путь к снижению веса, повышению работоспособности и общему улучшению здоровья".
Диета была популяризирована многими звездами, в том числе Хафтором Бьорнссоном (сыгравшим роль Клигана в "Игре престолов") и игроком команды "Филадельфия Иглз" Лейном Джонсоном. Она концентрируется на включении в рацион высокопитательных продуктов с хорошей усваиваемостью. Идея вертикальной диеты предполагает ограничение разнообразия продуктов с одновременным улучшением усвоения питательных веществ. Стоит помнить, что этот режим питания предусматривает существенное количество ограничений, которые перечислены ниже.
Краеугольный камень этой диеты - белый рис и красное мясо. Она также включает некоторые овощи, яйца, молочные продукты с высоким содержанием жира, фрукты с низким содержанием некоторых углеводов (такие рационы называют диетами с пониженным содержанием FODMAP и используют их с целью помочь людям понять свою чувствительность к пище - при ней из рациона исключаются определенные углеводы, которые могут причинить вред желудочно-кишечному тракту). Рассматриваемая диета предлагает использовать продукты, которые богаты питательными веществами и сравнительно легко перевариваются.
Рекомендуется избегать следующих продуктов:
Если у кого-то есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, диета с низким содержанием FODMAP по умолчанию позволяет исключить из рациона то, что могло вызывать проблемы. Она изымает многие продукты, которые часто нарушают пищеварение. Например, люди садятся на веганскую диету и рассказывают, как отлично себя чувствуют. Часто потому, что они отказались от жареного цыпленка и других продуктов, которые могут заставить чувствовать себя не очень хорошо. Вертикальная диета также содержит много белка, который способствует росту мышц.
Эксперты высказывают несколько опасений по поводу перехода на вертикальную диету. Ограничивая потребление крахмала только рисом, человек упускает множество полезных веществ, особенно микроэлементов и некоторых жиров. Невысокое содержание клетчатки способно принести негативные последствия для желудочно-кишечного тракта. К тому же диета настолько ограничена, что способна вызвать недостаток других питательных веществ. Интенсивное употребление в пищу красного мяса также вызывает беспокойство - оно связано с повышенной канцерогенностью и риском других проблем со здоровьем.
Хотя эксперты утверждают, что с помощью вертикальной диеты можно похудеть, они не рекомендуют непременно ее придерживаться для этой цели. Если вы хотите найти способ включить в свой рацион больше белка, обратитесь за индивидуальной консультацией к диетологу. Если планируете улучшить спортивные результаты, обратитесь к диетологу, специализирующемуся на спортивном питании. Специалисты смогут привести вас к желаемому результату с гораздо меньшим количеством ограничений.