Орехи нанизывать на толстую нитку, на конце заготовки сделать петельку.
Виноградный сок довести до кипения, предварительно оставив одну чашку сока. В холодном соке развести крахмал или муку. Влить слабой струйкой в кипящий сок, постоянно помешивая. После загустения поварить до удаление вкуса муки, крахмала.
Связки из орехов окунать в массу, отвешивать, давать немного схватится и окунать повторно, несколько раз до наращивания желаемой толщины.
Развесить суджук на расстоянии друг от друга. Держать в подвешенном состоянии пока он не перестанет липнуть к рукам.
Хорошо хранить, завернув в полотенце, вкус только улучшится.
Приятного аппетита!