Томатный суп-пюре с хрустящим беконом

Если вы хотите приятно удивить своих домочадцев необычным блюдом, то можно приготовить томатный суп с хрустящим беконом. Понадобится всего лишь 30 минут свободного времени. Можно заранее сварить куриный бульон или приготовить суп на воде.

Ингредиенты:

• томаты в собственном соку – 350 г;
• масло сливочное – 30 г;
• морковь (средняя по размерам) – 2 шт.;
• бекон (сырокопченый) – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• паста томатная – 50 г;
• мука пшеничная – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л. (без горки);
• чеснок – 1 головка;
• куриный бульон или вода – 300 мл;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить томатный суп с хрустящим беконом:

1. Лук и морковь нарезаем мелко, чеснок пропускаем через пресс.
2. Бекон нарезаем тонкой соломкой и обжариваем в глубокой сковороде без масла по 2 мин. с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Бекон убираем на тарелку и в той же сковороде обжариваем морковь на сильном огне в течение 1,5 мин.
4. Добавляем лук и чеснок, обжариваем еще 1,5 мин. на среднем огне, постоянно помешивая.
5. Добавляем муку, сахар и томатную пасту. Перемешиваем и жарим еще 1 мин.
6. Томаты в собственном соку разминаем вилкой и отправляем в сковороду. Туда же добавляем куриный бульон или воду. Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и варим около 4 мин.
7. Снимаем сковороду с огня и даем ее содержимому слегка остыть.
8. Погружным блендером измельчаем компоненты до состояния пюре и ставим сковороду обратно на огонь.
9. Добавляем сливочное масло, прогреваем 3 мин. на слабом огне и тщательно перемешиваем.
10. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем ломтиками обжаренного бекона. Приятного аппетита!