Рецепт сочного куриного филе с грибами в сметанно-сырном соусе

Запеченное куриное филе с грибами в сметанно-сырном соусе – вкусное блюдо, которое подойдет для семейного ужина. Шампиньоны и сыр придадут ему текстуру и вкус, а сметана – сочность. Такое блюдо получается очень нежным и мягким.

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе – 700 г;
• шампиньоны – 400 г;
• сыр твердый – 300 г;
• сметана – 100 г (3-4 ст. л.);
• мука – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• приправа для курицы – 1 ст. л.

Способ приготовления куриного филе с грибами в сметанно-сырном соусе:

1. Подготовить необходимые ингредиенты. Духовку включить разогреваться до 180°С.
2. Шампиньоны промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками или пластинками.
3. В сковороде разогреть подсолнечное масло. Выложить шампиньоны. Обжаривать на сильном огне примерно 5-7 минут, пока не выпарится лишняя влага, а сами грибы должны подрумяниться.
4. Куриное филе разрезать вдоль на пластинки толщиной 1,5-2 см. После этого разрезать филе еще на две части.
5. Отбить каждый кусочек через пищевую пленку.
6. В форму для запекания выложить филе в один слой. Добавить 1/3 ч. л. соли, 1/5 ч. л. черного молотого перца и приправу для курицы.
7. Сверху выложить обжаренные грибы.
8. Сыр натереть на крупной терке.
9. В чистой сковороде растопить сливочное масло и добавить муку. Обжаривать, помешивая, примерно 1-2 минуты на среднем огне.
10. К обжаренной муке постепенно добавить 500 мл горячей воды. Готовить на маленьком огне до однородности, постоянно перемешивая.
11. В сковороду добавить сметану, перемешать.
12. Треть сыра добавить к получившейся жидкости. Готовить до тех пор, пока сыр не расплавится.
13. Очистить и мелко нарезать чеснок, переложить в сковороду. Посолить и поперчить по желанию. Соус для куриного филе с грибами готов.
14. Получившимся соусом залить куриное филе с грибами. Заготовку отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку. Запекать около 40 минут.
15. Достать форму для запекания и посыпать оставшимся сыром. Вернуть в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр зарумянился.
16. Куриное филе с грибами, запеченное в сметанно-сырном соусе готово. Блюдо можно подавать горячим как основное, так и с гарниром.