Свиное сало — это толстый слой подкожного жира, где накапливаются биологически активные вещества, жирорастворимые витамины и антиоксиданты. Сало содержит в большом количестве витамины А, D, Е, а также каротин. В состав сала входит арахидоновая кислота (ARA). Она помогает организму бороться с вирусами и укрепляет иммунитет. Это именно то, что крайне необходимо в преддверии регулярных эпидемий гриппа и ОРВИ.
Предлагаем тебе незаслуженно забытый рецепт маринованного сала. Солить подобным образом можно и сало, и мясо, и даже мясо на косточке. Можно закатывать в банки на зиму или кушать сразу. Быстро и вкусно!
Маринованное сало
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг свиной грудинки
- 1 л воды
- 1 головка чеснока
- 5 лавровых листьев
- 4 ст. л. соли
- красный молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- На каждый килограмм сала используется 1 литр воды. Поставь ее на огонь и добавь специи и соль.
- Пока варится рассол, подготовь сало. Помой его и соскобли ножом с шкурки налет.
- Чистое сало нарежь на небольшие куски.
- Когда соль растворится, отправляй в рассол сало.
- Накрой крышкой и доведи до кипения.
- Как только рассол с салом закипит, убери накипь, прикрути огонь и вари ровно 5 минут.
- Когда сало проварится выдави прямо в кастрюлю чеснок.
- Накрой крышкой и вынеси в холодное место на 12 часов.
Сало «пятиминутка» может храниться в морозильной камере, а можно его съесть за один вечер. Сало нежное, шкурочка мягкая, вкус непередаваемый… Готовое сало можно посыпать паприкой, черным молотым перцем, сухой зеленью — выбирать тебе.
