Каннеллони с курицей, моцареллой и баклажанами

Рано или поздно наступает момент, когда кажется, что мы готовили все, что только можно приготовить. Ан нет: из привычных продуктов можно сделать принципиально новое блюдо, подходящее и для праздника, и для будничного ужина.

Вам понадобятся:

• 15 каннеллони
• 350 г куриного мяса без костей и кожи
• 120 г безрассольной моцареллы
• 130 г баклажанов (можно заменить грибами: получится иначе, но не менее вкусно)
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• несколько веточек петрушки
• соль, черный перец по вкусу

Для соуса:

• 500 г рубленых томатов в собственном соку (можно заменить томатной пастой)
• 1 ч. л. сушеного базилика или листики от пары свежих веточек
• 2 зубчика чеснока
• 150 г пармезана (можно заменить любым твердым сыром)
• 1 ст. л. оливкового масла, чтобы смазать противень
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Курицу вместе с моцареллой пропускаем через самую крупную решетку мясорубки или измельчаем в чаше блендера.
2. Баклажаны нарезаем кубиками чуть меньше 1 см и обжариваем до полуготовности на оливковом масле.
3. Добавляем баклажаны к курице. Петрушку мелко рубим, чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке и тоже добавляем к фаршу. Приправляем фарш перцем, солим и тщательно перемешиваем.
4. Готовым фаршем начиняем сырые каннеллони — предварительно варить их не нужно. Выкладываем ровным слоем в смазанную маслом форму для выпечки с бортиком.
5. Рубленые томаты смешиваем с базиликом, добавляем давленый чеснок и солим. Равномерно заливаем соусом каннеллони.
6. Разогреваем духовку до 180 °С, ставим наши каннеллони запекаться.
7. Через 15 минут после начала запекания открываем духовку, посыпаем натертым твердым сыром, снова закрываем и оставляем запекаться еще на 15 минут.

Каннеллони вкуснее всего есть горячими. Приятного аппетита!