Ինչպես պատրաստել «Նեգրի ժպիտ»

Բաղադրությունը`

• Խմորի համար
• 8 ձվի դեղնուց
• 3 բաժակ շաքարավազ
• 3 ճ/գ կակաո
• 150 գ կարագ
• 1,5 բաժակ թթվասեր կամ մածուն
• 1 ճ/գ քացախ
• 2 բաժակ ալյուր:
• Գլազուր
• 4 ճ/գ կակաո
• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• 4 ճ/գ կաթ
• 50 գ կարագ
• Բեզե
• 8 ձվի սպիտակուց
• Թեյի գդալի ծայրով կիտրոնաթթու
• 1,5 բաժակ շաքարավազ

Պատրաստման եղանակը`

Դեղնուցները շաքարավազով լավ հարել, ավելացնել կարագը, կակաոն, քացախի մեջ բացած սոդան, թթվասերը և վերջում` ալյուրը:

Ստացվում է թույլ խմոր:

Թխել 200 աստիճանի տակ:

Բեզե

Սպիտակուցները կիտրոնաթթվի հետ հարել, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը:

Գլազուր

Կակաոն և շաքարավազը խառնել, ավելացնել կաթը, եռացնել: Վերցնել կրակից, ավելացնել կարագը:

Թխված ու հովացած խմորեղենի վրա լցնել բեզեն, ապա` գլազուրը: