Բաղադրությունը
  • ալյուր - 250 գ
  • ջուր - 100 մլ
  • աղ - մեկ պտղունց
  • կարագ - 200 գ

Պատրաստման եղանակ

Աղը ջրում լուծում ենք, լցնում 200 գր ալյուրը և խմոր ենք հունցում:
shertavor-xmor-1
15 րոպե հունցում ենք, հետո դնում ենք տոպրակի մեջ ու 15-30 րոպեով տեղափոխում սառնարան: Այդ ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանի կարագն ու 50 գ ալյուրը խառնում ենք: Խմորի նման հունցում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված: 15 րոպեով դնում ենք սառնարան:
shertavor-xmor-2
Սառնարանից հանում ենք և ուղղանկյուն գրտնակում (մոտ 40 х 25 սմ):
shertavor-xmor-3
Կարագը քսում ենք խմորին (եզրերից 1-2 սմ ներս):
shertavor-xmor-4
Դատարկ մասով ծածկում ենք կարագապատ մասը:
shertavor-xmor-5
Հետո կարագապատ մյուս մասը բերում ենք խմորի վրա:
shertavor-xmor-6
Եզրերն ամրացնում ենք:
shertavor-xmor-7
Թաղանթով փաթաթում ենք և 30 րոպեով դնում սառնարան: Սառնարանից հանում ենք ու երկարությամբ գրտնակում:
shertavor-xmor-8
Երեք տակ ծալում ենք, 90 աստիճանի անկյան տակ դեպի ձախ թեքում ու գրտնակում: Գրտնակելու և շրջելու գործընթացը կրկնում ենք 6 անգամ: Կարելի է թեքել նաև դեպի աջ:
shertavor-xmor-9
Խմորը դնում ենք թաղանթի մեջ և պահում սառնարանում:
Կարող ենք նաև անմիջապես թխել:
shertavor-xmor-10

Ավելացնենք, որ շերտավոր խմոր թխելիս պետք է ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճան, քանի որ ավելի ցածր ջերմաստիճանում կարագը հալչում ու դուրս է հոսում, և խմորը չոր է ստացվում։

Կայքում տեղ գտած մտքերն ու տեսակետները հեղինակի սեփականությունն են և կարող են չհամընկնել BlogNews.am-ի խմբագրության տեսակետների հետ:
print Տպել