Օրվա բաղադրատոսմսը. կարտոֆիլով և պանրով բլիթներ «Չուդու»

Մատուցվում է:Անմիջապես
Նախն. ժամանակ:30 րոպե
Պատրաստման ժամանակ:50 րոպե

Չուդուն կաթնահունց բլիթ է, որը կարող է ունենալ ամենատարբեր տեսակի լցոն՝ թե՛ մսային, թե՛ բանջարեղենային: Այն կարելի է լցոնել նաև կանաչիով, պարով և նույնիսկ դդմով: Ներկայացնում ենք կարտոֆիլով ու պանրով լցոնված չուդուի բաղադրատոմս:

Բաղադրիչներ

կեֆիր - 200 մլ (կամ մածուն)
ալյուր - 300 գր
սոդա - 0,5 թ/գդ
աղ - 0,5 թ/գդ
Միջուկի համար՝
կարտոֆիլ - 500 գր (խյուս)
պանիր մասկարպոնե - 200 գր
Ինչպես նաև՝
կարագ - 50-100 գր
թթվասեր - մատուցելու համար

Պատրաստման եղանակ

Կեֆիրը կամ մածունը լցնում ենք կաթսայի մեջ: Ավելացնում ենք ալյուրի մեծ մասը, սոդան ու աղը: Գդալով լավ խառնում ենք:
Խմորը լցնում ենք ալյուրով պատված սեղանին, լավ հունցում այնքան ժամանակ, մինչև խմորը դադարի կպնել ձեռքերին՝ միևնույն ժամանակ փափուկ մնալով: Հնարավոր է՝ նախատեսվածից մի քիչ շատ ալյուր պահանջվի: Թաղանթով ծածկում ենք ու թողնում 20-30 րոպե, որպեսզի հետո լավ գրտնակվի:
Կարտոֆիլի խյուսին ավելացնում ենք մասկարպոնեն (կարելի է փոխարինել նաև սովորական ցանկացած տեսակի պանրի ու կաթնաշոռի համաչափ խառնուրդով):
Միջուկը լավ խառում ենք, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնում:
Խմորը բաժանում ենք 10-12 մասի: Սեղանի մակերևույթին ալյուր ենք ցանում և յուրաքանչյուր մասը հնարավորինս բարակ գրտնակում:
Մի կեսի վրա լցնում ենք միջուկը:
Ծածկում ենք ու եզրերը սեղմում: Ավելորդ մասերը կտրում ենք ձևավոր դանակով:
Լավ տաքացրած ու չոր թավայի մեջ դնում ենք բլիթներն ու միջին ուժգնության կրակին տապակում, մինչև որ տապակվող կողմի վրա ոսկեգույն բծեր հայտնվեն:
Շրջում ենք, տապակում նաև մյուս կողմից: Սովորաբար այդ ժամանակ բլիթը լավ փքվում է:
Պատրաստի չուդուն դնում ենք կափարիչով տարայի մեջ, վրան առատ կարագ քսում:
Շարում ենք իրար վրա՝ յուրաքանչյուրի վրա կարագ քսելով: Պահում ենք կափարիչը ծածկած, որպեսզի չսառեն: Կարագով ներծծված չուդուները շատ փափուկ են լինում, և ցանկալի է մատուցել տաք վիճակում:
Մատուցում ենք թթվասերի հետ: