Օրվա բաղադրատոմսը. տարտալետկաներ լոլիկով և պանրով

Մատուցվում է:Անմիջապես
Նախն. ժամանակ:25 րոպե
Պատրաստման ժամանակ:20 րոպե

Բաղադրիչներ

Խմորի համար`
ալյուր - 130 գր
կարագ - 60 գր
աղ - 1/8 թ/գդ
շաքարավազ - 1/8 թ/գդ
ջուր - 1-2 ճ/գդ
Լցոնի համար՝
պանիր ֆետա - 115 գր
պանիր - 50 գր
սերուցք 30-35% յուղայնությամբ - 60 մլ
լոլիկ չերրի - 30 հատ

Պատրաստման եղանակ

Պատրաստում ենք խմորը: Բլենդերի կաթսայի մեջ լցնում ենք ալյուրը, աղը, շաքարավազն ու խորանարդիկներով կտրատած կարագը: Մանրացնում ենք այնքան, մինչև ստացվի յուղոտ փշրանք:
Ավելացնում ենք ջուրն ու հնարավորինս արագ խմոր հունցում: Շատ երկար խառնել պետք չէ, քանի որ կարագը կհալվի, ու խմորը փայտի նման կլինի: Խմորը գնդում ենք, փաթաթում սննդային թաղանթի մեջ ու 30-40 րոպեով դնում սառնարանը:
Սառած խմորը թաղանթի միջից հանում ենք և 4-5 մմ հաստությամբ գրտնակում: Խմորից շրջաններ ենք կտրում՝ ձևամանի տրամագծից մի քիչ ավելի մեծ: Շրջանները դնում ենք ձևամանի մեջ, մատներով սեղմում հատակին ու կողքերին և ավելորդ մասերը կտրում:
Խմորի վրա նրբաթիթեղի կտորներեր ենք դնում, մեջը բեռ լցնում (լոբի, ոլոռ կամ բրինձ):
Դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ ու թխում 7 րոպե: Նրբաթիթեղն ու բեռը հանում ենք և հատակը պատառաքաղով ծակծկում: Նորից դնում ենք ձևամանի մեջ ու թխում ևս 5 րոպե: Կրկին հանում ենք, թողնում այդպես, սակայն ջեռոցը չենք անջատում:
Պատրաստում ենք լցոնը: Կիսապինդ պանիրը քերիչով քերում ենք, ֆետան փշրում և խառնում:
Պանիրը լցնում ենք թխված հիմքերի մեջ, լցնում սերուցքն ու շարում լոլիկները (եթե խոշոր են՝ մի քանի կտոր ենք անում):
Դնում ենք ջեռոցը (ջերմաստիճանին ձեռք չենք տալիս) և թխում 20 րոպե: Մատուցում ենք տաք վիճակում: